Blog

Дробот в.и справочник инженера-технолога хлебопекарного производства

У нас вы можете скачать книгу дробот в.и справочник инженера-технолога хлебопекарного производства в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства: учебник 9-е изд. перераб. и доп. [Текст]. – 8-е изд. – М.: Легкая и пищевая промышленность, с. Головань, Ю.И. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий [Текст]/ Ю.И. Головань, Н.А. Ильинский, - 3-е изд.- М.: Агропромиздат, с.  Дробот,В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного произвосдтва [Текст] / В.И.Дробот. – К.: Урожай, с. Зверева, Л.Ф. Технология и технологический контроль хлебопекарного производства [Текст] / Л.Ф.Зверева, З.С.Немцова, Н.П.Волкова. – 3-е изд. – М.: Легкая и пищевая промышленоость, - с. Дробот, В. И. - Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. Доступно 1 из 1. Книга Автор: Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства Издательство: Урожай, г. ISBN Заказать. На полку. Книга 6П Д Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / В. И. Дробот. – Москва: Урожай, – с. – На рус. яз. Технологія хлібопекарського виробництва (Дробот В.И.) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 Автор: Дробот В. И.Год издания Формат: PDF.Размер: 58,3 МБ.Язык: Украинский.Страниц: Обложка отсутствует.Качество: Отсканированные страницы.Описание: Учебник предназначен для студентов спеціальности Технология хлеба, кондитерских, макаронных изде.  Автор: Дробот В. И. Год издания Формат: PDF. Размер: 58,3 МБ. 7. Дробот В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного произ-водства / В. И. Дробот. - Киев: Урожай, - с. 8. Елисеева С.И. Сырье и материалы хлебопекарного производства/ С.И. Елисеева.-М.: Легкая и пищевая промышленность, - с. 9. Зверева Л.Ф. и др. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства: [учеб. для техникумов пищ. пром-ти]/ Л.Ф. Зверева, З.С. Немцова, Н.П. Волковае изд., перераб. и доп.-М.: лег. и пищ. пром-сть, с.  Михелёв А. А. Справочник по хлебопекарному производству, т. 1, М.: Пищевая промышленность, - с. Немцова З. С. Основы хлебопечения / З. С.Немцова. 3. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства / В.И. Дробот. - Киев: Урожай, - с. 4. Зверева Л.Ф. Технология и технологический контроль хлебопекарных предприятий / Л.Ф. Зверева, З.С. Немцова, Н.П. Волкова. - 3-е изд. - М.: Легкая и пищевая промышленность, - с.  8. Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производству. Сырье, технология и технохимический контроль производства / И.М. Ройтер. - М.: Пищевая промышленность, - с. Тертычная Т.Н. Технологические расчеты в хлебопекарном производстве / Т.Н. Тертычная, В.И. Манжесов, С.В. Кудрявцева. - Воронеж: ВГАУ, - с. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. Сохранено в: Вид документа: Книги. Автор: Дробот, В. И. Опубликовано: Киев: Урожай, Физические характеристики: , [1] с. ; 17 см. Язык: Русский. Д Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства [Текст] / В. И. Дробот. — К.: Урожай, — с. Название: Справочник по хлебопекарному производству. Том 2. Сырье и технология Автор: Ройтер И.М. Издательство: Москва: Пищевая промышленность Год: Формат: pdf Страниц: Размер: 12 mb Язык: русский. В томе 2 справочника даны сведения о сырье и технологии хлебопекарного производства.  В справочник включены данные по технологии производства различных изделий с применением новых, прогрессивных методов и нового оборудования, с учетом опыта передовых предприятий. Даны схемы производства пшеничных и ржаных изделий на густых и жидких полуфабрикатах обычным и ускоренным способом. ;Технология хлебопекарного производства: Учебник КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название: Технология хлебопекарного производства: УчебникАвтор:Т. Б. Цыганова Издательство: ПрофОбрИздат Год: Страниц: ISBN Формат: PDF Размер: Mб Язык: русскийОт издателяРассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав, приведена краткая его характеристика, изложены основы производства и контроль качества пшеничной и ржаной муки. Рассмотрены вопросы приема, хранения и подготовки сырья к пуску в производство. Описаны способы приготовления и. ДРОБОТ В.И. "Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства", Киев, Урожай, , с, , , , , с ПЛОТНИКОВ П.М., КОЛЕСНИКОВ М.Ф. " сортов хлебобулочных изделий", М., Пищепромиздат, , с Адрес для переписки: , г.Пермь, ул. Советская, 24Б, Пермская торгово-промышленная палата.  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, возрождающему старинные семейные традиции хлебопечения. Пшеничный хлеб состоит из следующих компонентов, кг: мука пшеничная высший сорт 33,70, мука пшеничная первый сорт 66,30; дрожжи хлебопекарные 0,49; масло растительное 0,15; соль 2,20; вода 63, Справочник. Т2. — Москва: Пищевая промышленность, — с. В томе 2 справочника даны сведения о сырье и технологии хлебопекарного производства. Изложены требования к качественным показателям сырья и готовых изделий: хлебобулочных, диетических, сухарных и бараночных — и приведены их рецептуры. В справочник включены данные по технологии производства различных изделий с применением новых, прогрессивных методов и нового оборудования, с учетом опыта передовых предприятий. Даны схемы производства пшеничных и ржаных изделий на густых и жидких полуфабрикатах обычным и ускоренным способом.