Blog

Справочник сыродела ( cd-rom) в. я. лях, и. а. шергина, т. н. садовая

У нас вы можете скачать книгу справочник сыродела ( cd-rom) в. я. лях, и. а. шергина, т. н. садовая в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Справочник сыродела. Автор: Лях В. Я., Шергина И. А., Садовая Т. Н. Год: Издание: Профессия Страниц: ISBN: В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание). Описаны основные технологические проблемы, указаны причи. Автор: В. Я. ЛЯХ, И. А. ШЕРГИНА, Т. Н. САДОВАЯ. Кол-во страниц: Год: Книга предназначена для специалистов молочной промышленности. В ней изложены вопросы качества сырья и сыров в свете требований Технического регламента на молоко и молочную продукцию. Большое внимание уделено вопросам международной комплексной системы HACCP и другим аспектам безопасности и качества сыров.  В справочнике приведено описание характеристик и блок-схемы производства более отечественных натуральных и плавленых сыров. Отдельная глава посвящена оборудованию для молочной промышленности и, в частности, для сыроделия. В. Я. Лях Т. Н. Садовая И. А. Шергина Справочник сыродела (+ CD-ROM) В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание). Описаны основные технологические проблемы, указаны причины и способы предупреждения и устранения п. Профессия О. Издательство: Союз, Профессия Автор В.Я. Лях Год: Страниц: Формат: pdf Размер 41 Мб Описание В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного.  Описание В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание). Справочник сыродела (+ CD-ROM). Купить Похожие книги Готовые работы. Год выпуска: Автор: В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая Издательство: Профессия Страниц: ISBN: Описание. В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, по. Читать книгу Справочник сыродела онлайн - автор Вера Лях, Ирина Шергина, Татьяна Садовая- В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов бесплатно и без регистрации. Справочник сыродела. В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. Твердый переплет стр. ISBN: Формат: x мм. Руб.  К книге прилагается компакт-диск со справочными и нормативными материалами: выписками из Технического регламента, санитарными нормами и правилами в молочной промышленности, описанием некоторых методов испытаний, нормами расхода сырья и вспомогательных материалов, рекомендуемыми нормами убыли сыра, расчетом производственных мощностей, требованиями охраны труда и другими документами. Справочник сыродела () PDF. дата: 14 февраля категория: Книги/Журналы. Издательство: Союз, Профессия Автор В.Я. Лях Год: Страниц: Формат: pdf Размер 41 Мб. Описание В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание). К книге прилагается компакт-диск со справочными и нормативными материалами: выдержками из Технического регламента, санитарными нормами и правилами в молочной промышленности, описанием некоторых методов испытаний, нормами расхода сырья и вспомогательных материалов, рекомендуемыми нормами убыли сыра, расчетом производственных мощностей, требованиями охраны труда и другими документами.  Книга: В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая «Справочник сыродела (+ CD-ROM)». Производитель: "Профессия". В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Хорошая книга для хозяйства! Стоит недорого, советов - масса! Справочник сыродела (+ CD-ROM). Ещё одна большая и очень дорогая книга для профессионалов-сыроделов. Автор: В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. Языки: Русский. Издательство: Профессия. ISBN ; г. В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Лях, В. Я. Справочник сыродела / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Санкт-Петербург: Профессия, - с.: рис., табл. + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - Библиогр.: с. - ISBN   Садовая Татьяна Николаевна - кандидат технических наук, первый заместитель генерального директора фирмы "Калория", директор Научно-технического центра "Молоко" Юга России. В книге "Справочник сыродела" авторами подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Ирина Шергина, Вера Лях, Татьяна Садовая. Описание. В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве сыров, а также общая технология сыроделия (свертывание молока, обработка сгустка, формование, прессование, посолка, созревание). Описаны основные технологические проблемы, указаны причины и способы предупреждения и устранения пороков сыра.