Blog

Технология кондитерских изделий. Практикум А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А

У нас вы можете скачать книгу Технология кондитерских изделий. Практикум А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Книгу «Технология кондитерских изделий. Практикум» А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова можно приобрести или скачать: в 1 магазине по цене руб. Объявления. Разместить объявление.  Бремя разумного человека. Книга Харари – одна из многих подобного рода, выполняющая миссию наведения порядка в головах Yeti. 10 часов 18 минут назад. Интересная рецензия. Дон Кихот на престоле =0). Оговорка для тех, кого смутит издание монографии о Павле I в дурацкой серии "тайны истории Ximymra. 1 день 1 час 53 минуты назад. Заметка в блоге. Книжный алфавит – женская версия. В августе анализируя данные о книгах, прочитанных в этом году, обратила внимание, что среди авторов. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий Год: Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В. Жанр: Техническая литература Издательство: РАПП ISBN: Серия: технические науки Язык: Русский Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Интерактивное оглавление: Нет Количество страниц: Описание: В учебном пособии представлены основные расчёты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки. Технология кондитерских изделий. Практикум. Купить Похожие книги Готовые работы. Год выпуска: Автор: А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова Издательство: ГИОРД Страниц: ISBN: Описание. В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. В пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендац. Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий. скачать ( kb.) Доступные файлы (1)  Павлов А.В. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (Документ). Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Технология производства сахарных кондитерских изделий (Документ). Самостоятельная работа студента - Технология приготовления рогалика с маком (Лабораторная работа). Дерканосова Н.М., Журавлев А.А. Моделирование и оптимизация технологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий (Документ). Технология кондитерских изделий. Практикум. А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова. ISBN: ; Издательство: ГИОРД Страниц: Формат: 60x90/ В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных мето. Технология кондитерских изделий. Практикум. Автор: Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В., Шевякова Т. А. Год: Издание: Гиорд Страниц: ISBN: В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных методов исследов. Электронные книги и статьи из каталога «Технология кондитерских изделий. Практикум (,00 руб.)». Скачайте в онлайн-библиотеке Rucont.  я Технология кондитерских изделий. Практикум: учеб. пособие / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова, Т.А. Шевякова.— СПб.: ГИОРД, —. Технология кондитерских изделий. Практикум: Учебное пособие/А.Я.Олейникова, Г.О.Магомедов, И.В.Плотникова - Санкт-Петербург: ГИОРД, - с.: 60x90 1/16 (Переплёт) ISBN , экз. читать. В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий.  Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий: Учебное пособие / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, И.В. Плотникова. - СПб.: ГИОРД, В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации производственного учета расхода сырья на предприятии, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал.  Практикум А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова. В корзину. В корзине. 2 руб. Технология кондитерского производства. Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. Технология кондитерских изделий. Практикум. Файл формата pdf. размером 16,61 МБ.  ГИОРД, — с. В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии.  Кондитерские изделия представляют собой группу продукции широкого ассортимента и принадлежат к числу важных и излюбленных компонентов пищевого рациона.